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Après l'écriture de 2000 billets depuis 2005 et fier de ses 800 abonnés, Eric Bernardin l'auteur "d'A boire et à manger" est de ceux-là.
L'on ne vous conseillera point le "petit tour rapide" sur son blog tant ce dernier est un piège chronophage pour curieux gastronomes dont les multiples liens vous feraient presque oublier l'heure de manger. Un comble !
Cela étant, on comprend très vite que l'auteur a un vécu certain en matière de table et l'on se prend à rêver d'une table des matières nous guidant au fil de ses inspirations culinaires et de ses pérégrinations viticoles multiples. Pas moins de 1800 recettes vous attendent faisant toutes l'objet d'un accord mets et vins. Un véritable tour de force d'autant plus que créativité, simplicité et esthétique s'accordent à une plume volontiers rieuse agrémentée de photos savoureuses.
Sa recette d'un repas réussi ? La légèreté, l'équilibre des saveurs et la progression avec choc gustatif obligatoire... Des références à la cuisine japonaise, l'emploi d'aromates et de fruits exotiques, un souci des textures et de la présentation, des emprunts aux grands chefs : on comprend pourquoi l'intéressé est un hôte de choix. Toutefois, c'est bien la force de son projet éditorial qui l'a conduit à visiter les 20 meilleurs châteaux du Médoc, accompagné de son ami graphiste Pierre Le Hong durant ses trois dernières années. "Crus Classés du Médoc" sortira en août et il se murmure déjà qu'il sera incontournable dans toute bibliothèque d'?nophiles avisés.
Recette de Gougères par Eric :
http://boiremanger.canalblog.com/archives/2010/06/08/18178609.html
Tag à boire et manger avec Eric !
Connaissez-vous beaucoup de blogueurs se faisant inviter dans les meilleurs restos par leurs lecteurs ?Après l'écriture de 2000 billets depuis 2005 et fier de ses 800 abonnés, Eric Bernardin l'auteur "d'A boire et à manger" est de ceux-là.
L'on ne vous conseillera point le "petit tour rapide" sur son blog tant ce dernier est un piège chronophage pour curieux gastronomes dont les multiples liens vous feraient presque oublier l'heure de manger. Un comble !
Cela étant, on comprend très vite que l'auteur a un vécu certain en matière de table et l'on se prend à rêver d'une table des matières nous guidant au fil de ses inspirations culinaires et de ses pérégrinations viticoles multiples. Pas moins de 1800 recettes vous attendent faisant toutes l'objet d'un accord mets et vins. Un véritable tour de force d'autant plus que créativité, simplicité et esthétique s'accordent à une plume volontiers rieuse agrémentée de photos savoureuses.
Sa recette d'un repas réussi ? La légèreté, l'équilibre des saveurs et la progression avec choc gustatif obligatoire... Des références à la cuisine japonaise, l'emploi d'aromates et de fruits exotiques, un souci des textures et de la présentation, des emprunts aux grands chefs : on comprend pourquoi l'intéressé est un hôte de choix. Toutefois, c'est bien la force de son projet éditorial qui l'a conduit à visiter les 20 meilleurs châteaux du Médoc, accompagné de son ami graphiste Pierre Le Hong durant ses trois dernières années. "Crus Classés du Médoc" sortira en août et il se murmure déjà qu'il sera incontournable dans toute bibliothèque d'?nophiles avisés.
Recette de Gougères par Eric :
http://boiremanger.canalblog.com/archives/2010/06/08/18178609.html