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"Vas-y, Was..." Personne n'a oublié le slogan percutant de cette marque suédoise qui popularise depuis quelques décennies le pain craquant suédois dans les cuisines françaises.
Le knackebröd ou craque-pain en français dans le texte est, avec le kavring et le polarbröd, l'un des trois pains indissociables de la culture alimentaire suédoise. Au climat rigoureux et aux courtes saisons estivales, la cuisine locale obéit traditionnellement à l'impératif de conservation des aliments et du manger "utile". Fumer, fermenter, sécher, saler, mariner, stériliser : les procédés ne manquent pas pour accommoder harengs, saumon, anchois, jambon fumé et viande de renne qui font la joie des smögasbröd, ces fameux buffets suédois gargantuesques.
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Les pains qui venaient du froid
Bien-être, équilibre et harmonie : les pains suédois bénéficient de l'image nature et écolo du pays aux chères têtes blondes. Croquants ou tendres, rois des en-cas et des buffets, les pains nordiques, en dépit de leur réalité diététique, collent parfaitement à l'esprit bio du moment."Vas-y, Was..." Personne n'a oublié le slogan percutant de cette marque suédoise qui popularise depuis quelques décennies le pain craquant suédois dans les cuisines françaises.
Le knackebröd ou craque-pain en français dans le texte est, avec le kavring et le polarbröd, l'un des trois pains indissociables de la culture alimentaire suédoise. Au climat rigoureux et aux courtes saisons estivales, la cuisine locale obéit traditionnellement à l'impératif de conservation des aliments et du manger "utile". Fumer, fermenter, sécher, saler, mariner, stériliser : les procédés ne manquent pas pour accommoder harengs, saumon, anchois, jambon fumé et viande de renne qui font la joie des smögasbröd, ces fameux buffets suédois gargantuesques.
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