Le naan du Pendjab
- Difficulté : Facile
- Temps de préparation: 30 minutes
- Coût : Bon marché
- Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
225g Préparation pour Pain Blanc (issue de l'agriculture conventionnelle ou Bio)
60ml Lait tiède
15ml Huile végétale 1cs 1/2
30ml Yaourt
1 Oeuf
35-45g Beurre fondu
225g Préparation pour Pain Blanc (issue de l'agriculture conventionnelle ou Bio)
60ml Lait tiède
15ml Huile végétale 1cs 1/2
30ml Yaourt
1 Oeuf
35-45g Beurre fondu
Conseil :
- Envelopper les naan dans du papier d'aluminium ou un torchon pour conserver leur chaleur pendant la cuisson du reste de la pâte.
- En MAP : verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commencant par incorporer les éléments liquides.
- Envelopper les naan dans du papier d'aluminium ou un torchon pour conserver leur chaleur pendant la cuisson du reste de la pâte.
- En MAP : verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commencant par incorporer les éléments liquides.
Astuce :
Le naan peut être agrémenté de graines de pavot ou de sésame avant la cuisson.
Pour l'apéritif ou en entrée d'été avec une salade de roquette, rien de meilleur que les naans farcis.
Incorporer dans la pâte des oignons finement hachés ou des feuilles de coriandre ciselées ou encore du Comté râpé (cheese naan), du curry de légumes ou de la viande épicée.
Dans ces cas, la farce est placée sur une partie de la pâte, laquelle est rabattue avant de redonner un coup de rouleau à pâte.
Le naan peut être agrémenté de graines de pavot ou de sésame avant la cuisson.
Pour l'apéritif ou en entrée d'été avec une salade de roquette, rien de meilleur que les naans farcis.
Incorporer dans la pâte des oignons finement hachés ou des feuilles de coriandre ciselées ou encore du Comté râpé (cheese naan), du curry de légumes ou de la viande épicée.
Dans ces cas, la farce est placée sur une partie de la pâte, laquelle est rabattue avant de redonner un coup de rouleau à pâte.
Outils :
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes environ de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- La placer dans un récipient, couvrir d'un film et laisser reposer 45 minutes au chaud jusqu'au doublement du volume.
- Préchauffer le four à 230°C (Th8). Mettre à chauffer 3 plaques à patisserie épaisses.
- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la tasser avec le poing.
- La diviser en 3 parts égales et les modeler en boule.
- Couvrir deux boules d'un film légèrement huilé et rouler la troisième en forme de larme d'environ 25 cm de long, 13 cm de large et 5 mm d'épaisseur.
- Préchauffer le grill à puissance maximale. Pendant ce temps, déposer le naan sur une des plaques chaudes et le laisser cuire 3 à 4 min (il doit gonfler).
- Retirer le naan du four et le passer quelques secondes sous le gril chaud pour faire blondir sa croûte.
- Badigeonner de beurre fondu et servir au chaud.
- Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes environ de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- La placer dans un récipient, couvrir d'un film et laisser reposer 45 minutes au chaud jusqu'au doublement du volume.
- Préchauffer le four à 230°C (Th8). Mettre à chauffer 3 plaques à patisserie épaisses.
- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la tasser avec le poing.
- La diviser en 3 parts égales et les modeler en boule.
- Couvrir deux boules d'un film légèrement huilé et rouler la troisième en forme de larme d'environ 25 cm de long, 13 cm de large et 5 mm d'épaisseur.
- Préchauffer le grill à puissance maximale. Pendant ce temps, déposer le naan sur une des plaques chaudes et le laisser cuire 3 à 4 min (il doit gonfler).
- Retirer le naan du four et le passer quelques secondes sous le gril chaud pour faire blondir sa croûte.
- Badigeonner de beurre fondu et servir au chaud.