Pain rustique aux Graines

Une mie bien aérée et moelleuse, une belle croûte et des graines croustillantes, on parie que les gourmands n'en laisseront pas une miette.

Ingrédients

• 325 g de farine T65 Bio Mon Fournil
• 175 g de farine T110 Bio Mon Fournil
• 350 à 400 ml d'eau
• 1 sachet de levure boulangère déshydraté
• 10 g de sel
• Mélange de graines (graines de courge, de tournesol ...)

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients, sauf les graines, dans la cuve de votre robot ou de votre machine à pain.
2. Pétrissez pendant environ 10 minutes puis laissez lever dans un endroit chaud jusqu'au doublement du volume de la pâte (si vous utilisez une MAP, lancez le programme "pâte seule").
3. A la fin de la première pousse, reprenez votre pâte et divisez-la en 4 pâtons égaux.
4. Humidifiez-les légèrement puis parsemez-les généreusement du mélange de graines.
5. Placez les pâtons sur une plaque de cuisson et couvrez d'un linge propre. Laissez encore lever 1 heure dans un endroit chaud.
6. Enfournez à 210° pendant 25 à 30 minutes.