Pain de campagne

Le pain de campagne, riche en saveurs grâce à la présence de levain et de farine de seigle, accompagnera idéalement vos dîners et vos plateaux de fromages.

Cette recette est facile à réaliser grâce à la farine pour pain de campagne avec levure boulangère et sel incorporés Mon Fournil.

Ingrédients

• 500 g de farine pour pain de campagne Mon Fournil
• 340 ml d'eau

Préparation

Recette traditionnelle :

1. Versez dans un saladier ou une cuve :
   • 340 ml d’eau (30-35°C)
   • 500g de préparation Mon Fournil
     Puis mélangez et pétrir au robot ou à la main (10 min environ)
2. Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant environ 1h (jusqu’au doublement du volume de la pâte)
3. Façonnez la pâte.
4. Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
5. Cuisson 10 min à 210°C (four ventilé préchauffé) puis à 180°C pendant 20 min pour des petits pains et 40 min pour une grosse miche.

Recette en machine à pain :

1. Incorporez 340ml d'eau puis 500g de préparation pour pain dans la cuve de la machine à pain.
2. Lancer le programme "Normal" de votre machine à pain pour un pain de 750g.

Retrouvez tous nos conseils dans notre rubrique Réussir son pain !