Sablés sarrasin chocolat

Une recette de biscuits bien croquants à la farine de sarrasin sans gluten pour étoffer votre sachet de bredele de Noël !

Des sablés très gourmands grâce aux pépites de chocolat et à la farine de souchet qui leur donne une texture très croustillante.

Ingrédients

• 190 g de farine de sarrasin bio sans gluten Mon Fournil
• 50 g de farine de riz bio sans gluten Mon Fournil
• 20 g de farine de souchet bio sans gluten Mon Fournil
• 120 g de cassonade (ou sucre roux)
• 120 g de beurre mou
• 50 g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf + 1 jaune pour la dorure

Préparation

1. Versez les farines, la levure, les pépites de chocolat et le sucre dans un saladier. Mélangez.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu'à pouvoir former une boule.
4. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Détaillez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Badigeonnez de jaune d’œuf.
9. Enfournez environ 15 min. Les sablés doivent être bien dorés.
10. Laissez refroidir.