Qu’est-ce qu’une farine semi-complète ?

Parmi les farines de blé et d’épeautre bio Mon Fournil, on distingue la farine T65, plus blanche et raffinée, les farines semi-complètes T110 et les farines complètes T150. Plus le type de farine est élevé, plus elle conserve de matières minérales et de composants du grain.

Quels sont les atouts de l’épeautre ?

L’épeautre est une céréale appréciée pour sa richesse en fibres, protéines et minéraux, notamment en magnésium. Sa farine possède une saveur douce et authentique, idéale pour varier les recettes à base de farine de blé. La farine d’épeautre T110 bio peut être utilisée seule ou mélangée à d’autres farines pour réaliser du pain d’épeautre maison, mais aussi des cakes, crêpes, biscuits, pâtes à tarte et autres recettes du quotidien.

Quelles farines choisir pour varier les apports en fibres ?

Pour varier les sources de fibres, Mon Fournil propose également des farines complètes et semi-complètes bio : blé T150, épeautre T150, seigle T130, ainsi que des farines de pois chiche, coco, sarrasinet avoine. Les flocons d’avoine bio peuvent également être utilisés au petit-déjeuner ou dans des cookies, porridges et barres de céréales.

Accès à la gamme Nos farines bio

Farine semi-complète d’Épeautre Bio

Name: Farine semi-complète d’Épeautre Bio
Brand: Mon Fournil

La farine semi-complète d’épeautre T110 bio Mon Fournil est naturellement riche en fibres et en matières minérales, notamment en magnésium.

Elle apporte une saveur authentique et légèrement rustique à vos recettes.
Elle peut être utilisée seule en remplacement de la farine de blé ou mélangée à d’autres farines.

Idéale pour réaliser du pain d’épeautre maison, elle convient également à la préparation de pâtes, cakes, crêpes, biscuits et de nombreuses autres recettes.

Disponible en paquet de 1 kg

Plus d'informations Où acheter ce produit ?

farine semi complète d'épeautre bio mon fournil

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Pour réaliser vos gnocchis de patates douces

Ingrédients :

250g de purée de patate douce
50g de fécule de maïs bio ou de fécule de pomme de terre Bio Mon Fournil
50g de farine semi-complète d’épeautre bio Mon Fournil
Sel, poivre

Préparation :

Épluchez les patates douces et coupez les en gros cubes.
Faites-les cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Elles sont cuites lorsque vous pouvez facilement les piquer avec un couteau.
Écrasez-les à l'aide d'une fourchette pour en faire de la purée et laissez refroidir. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite la farine et la fécule et formez une boule. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Divisez la pâte en 3 et formez des boudins (environ 2 cm de diamètre).
Découpez des petits tronçons de 1 cm d’épaisseur. Aplatissez à l’aide d’une fourchette pour leur donner la forme des gnocchis.
Plongez dans l’eau bouillante et retirez lorsqu’ils remontent à la surface.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les gnocchi.
Accompagnez de la sauce de votre choix (crème liquide, graines de courge)

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Allergènes

Gluten

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de farine
Energie	1475 kJ / 348 kcal
Matières grasses	2,1 g
dont acides gras saturés	0,4 g
Glucides	68,2 g
dont sucre	1,5 g
Fibres alimentaires	5,1 g
Protéines	11,6 g
Sel	< 0,03 g