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Farine semi-complète de Seigle Bio

Cliquez ici pour découvrir nos recettes avec la farine de seigle.

La farine semi-complète de seigle bio (T110) est riche en oligo-éléments et fibres.

Mélangée à de la farine de blé, elle vous permettra de réaliser vos pains spéciaux, en leur apportant un petit goût acidulé. Vous pouvez également l'utiliser dans des recettes de crêpes, pains d'épices, cakes...

Disponible en paquet de 1 kg

Allergène : Gluten

 

Qu'appelle-t-on farine semi-complète ?

Retrouvez trois types de farines dans la gamme bio Mon Fournil : la farine blanche ou raffinée (type 65), les farines semi-complètes (type 110) et les farines complètes ou intégrales (type 150). Leurs principales différences sont leur teneur en fibres et en minéraux. Il faut savoir que plus le T (type) d'une farine est élevé, plus la farine sera riche en fibres.

Par exemple, la farine semi-complète de seigle contient 10,2 g de fibres pour 100 g quand la farine de blé T65 bio n'en contient que 4,1 g.

On ne consommerait aujourd'hui que 20g de fibres par jour environ, tant que l'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation) nous recommande d'en consommer 30g par jour.

Pour remédier à cela et éviter d'éventuelles carences, il est recommandé de privilégier dès que possible la consommation de céréales semi-complètes et complètes. Pour cela, il est nécessaire de consommer un féculent complet par jour, au minimum.

Quelles sont les particularités du seigle ?

Le seigle est particulièrement riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il contient notamment du manganèse, du phosphore, du cuivre, du magnésium, du zinc, du fer...

Consommer du seigle est très intéressant d'un point de vue nutritionnel, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.

Comment augmenter son apport en fibres avec Mon Fournil ?

De nombreux produits Mon Fournil vous permettent d'enrichir votre alimentation en fibres. C'est le cas des flocons d'avoine, que vous pouvez consommer au petit-déjeuner, dans des cookies, des barres de céréales...

Il est également très simple d'augmenter la richesse en fibres des cakes, gâteaux, pâtes à tarte, crêpes avec les farines spéciales bio : épeautre, pois chiche, coco, sarrasin, avoine, souchet...