Farine semi-complète de blé T110 Bio

Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes avec la farine de blé T110.

La farine semi-complète de blé T110, en plus d'être Bio, est une farine riche en fibres et minéraux.

Cette farine peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres farines.

Parfaitement adaptée pour la fabrication de pains complets, elle vous permettra également de réaliser des recettes de pâte à tarte ou de gâteaux. Vous pouvez l"utiliser dans les mêmes recettes que la farine de blé T65 bio, en adaptant augmentant légèrement les proportions des liquides.

Disponible en paquet de 1 kg

Allergène : Gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de farine
Energie	1471 kJ / 347 kcal
Matières grasses	1,8 g
dont acides gras saturés	0,3 g
Glucides	69 g
dont sucre	0,4 g
Fibres alimentaires	5,5 g
Protéines	11 g
Sel	0 g

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Mode d'emploi

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A découvrir:

Les pâtes à tarte : brisée, à l'huile d'olive, sablée
Les tartes : chocolat, poire chocolat, mirabelles, quetsches, citron, citron coco, pomme streusel, pommes à l'Alsacienne, poire façon Bourdaloue, myrtilles, rhubarbe, fromage blanc
Les quiches : au thon, Lorraine, tomate feta basilic,
Les crêpes : classiques, banane chocolat, pomme caramel, saumon, jambon fromage
Les biscuits : bredele, cookies coco chocolat, langues de chat, madeleines, tuiles aux amandes
Les gâteaux : fonkie coco, muffins châtaigne, napolitain, cake marbré chocolat vanille, cœur coulant chocolat, moelleux chocolat, gâteau au yaourt, banana bread
Pour l'apéritif : biscuits apéritifs, cake salé jambon olive, cake saumon, fougasse sarrasin olives
Les plats : gaufres jambon gruyère, gnocchi, crumble salé aux légumes, spaetzle
Les pains : bagels, pain simit turc, pain de seigle, pain châtaigne, pain de maïs,
Les autres gourmandises : beignets, gougères, chouquettes, pain d'épices, gaufres, crumble aux pommes

Les recettes

Pâte brisée à l’huile d’olive

Crumble salé aux légumes du soleil

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Accès à la gamme Farines bio

Le type d'une farine, c'est quoi ?

C'est le taux de cendres qui détermine le T (ou type) d'une farine. Plus le nombre qui suit le T est élevé, plus la farine contient de matières minérales, qui sont elles-mêmes contenues dans les sons. Plus le type est élevé, plus la farine est complète et intéressante au niveau nutritionnel.

La farine de blé T65 bio est donc celle qui contient le moins de sons dans la gamme bio Mon Fournil. Une farine blanche, ou raffinée (T45) ne contient pas de sons. Elle ne contient que le cœur du grain de blé et aucun élément de son enveloppe.

Les farines T110 et T150 contiennent plus de fibres et de minéraux que la T65.

Pourquoi utiliser les farines semi-complètes ?

En France, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) recommande de consommer 30 g/jour de fibres. Et pourtant, on constate que les apports en fibres actuels sont en-dessous de ces recommandations (20 g/j en moyenne). Afin d'y remédier, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande désormais de favoriser autant que possible les aliments céréaliers complets. Il faudrait manger au moins un féculent complet par jour.

D’autres solutions pour augmenter votre apport en fibres

D’autres produits Mon Fournil sont riches en fibres, c’est le cas des flocons d’avoine bio sans gluten ou de plusieurs de nos farines spéciales bio :