Brioche

Name: Brioche
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de Farine pour brioche Mon Fournil; 250 g de lait (30°C-35°C); 1 œuf; 100 g beurre; 1 jaune d'œuf; 15 g lait

Nature, au chocolat ou aux raisins sec, la brioche est l'invitée des petits déjeuners du dimanche matin comme du quatre heures quotidien.

Réalisez cette recette facilement avec la farine à brioche avec levure boulangère incorporée Mon Fournil.

Retrouvez notre tuto vidéo sur la brioche pour la réussir à coup sûr.

Ingrédients

Pour la pâte :

500 g de Farine pour brioche Mon Fournil
250 g de lait (30°C-35°C)
1 œuf
100 g beurre

Pour la dorure :

1 jaune d'œuf
15 g lait

Préparation

Recette traditionnelle

Mélangez la farine, le beurre, l’œuf et le lait et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve (environ 10 min). La pâte doit être bien lisse et ne pas coller aux doigts.
Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant environ 1h (jusqu’au doublement du volume de la pâte).
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
Façonnez la brioche et laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu avec 1 cs de lait.
Enfournez à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant 20 à 30min selon la taille de la brioche.