Brioche pommes caramel

Réalisez de délicieuses petites brioches garnies de pommes et de caramel pour la goûter.

Cette recette est facile à réaliser grâce à la farine à brioche avec levure boulangère incorporée Mon Fournil.

Retrouvez notre tuto vidéo sur la brioche pour la réussir à coup sûr.

Ingrédients

Pour la pâte à brioche :

• 250 g de farine pour brioche Mon Fournil
• 250 ml de lait tiède
• 1 œuf tempéré
• 75 g de beurre mou

Pour la garniture :

• 3 pommes
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 caramels mous

Préparation

1. Réalisez votre pâte à brioche de manière traditionnelle ou en machine à pain selon le protocole habituel.
2. Pendant la pousse, pelez les pommes et coupez-les en cubes. Faites revenir les cubes de pomme dans une poêle chaude avec le beurre demi-sel. Rajoutez le sucre vanillé et faites caraméliser 10 minutes. Ôtez du feu et réservez.
3. Reprenez votre pâton sur votre plan de travail fariné et divisez-le en 10 boules de taille égale. Aplatissez chaque pâton du plat de la main et déposez-y une cuillère de pommes et un demi caramel mou.
4. Refermez la pâte autour de la garniture, soudez bien et donnez-lui une forme allongée dans le creux de votre main. Laissez pousser 1 heure sous un linge humide.
5. Dorez le dessus des brioches avec un peu de lait sucré.
6. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Pour réussir votre pâte à brioche maison à coup sûr, visionnez notre tuto ici.