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Farine pour Brioche avec levure

La farine pour brioche Mon Fournil est une préparation avec levure et sel incorporés.

Au robot, à la main ou en machine à pain, la mise en œuvre est très simple, puisqu'il n'y a plus qu'à ajouter les ingrédients frais (lait, beurre, œuf).

Vous obtiendrez une brioche savoureuse, bien gonflée et moelleuse. Libre à vous de la décliner en y ajoutant des pépites de chocolat, des raisins ou en la façonnant en forme de tresse ou de couronne.

La farine à brioche peut également être utilisée dans la recette du hamburger, du kouglof (ou kougelhopf) ou du saucisson brioché.

Disponible en format 1 kg

Allergènes : Gluten, Lupin

 

Mode d'emploi

Pour consulter toutes les recettes réalisées avec ce produit, cliquez ici.

Recette traditionnelle :

  1. Versez dans un saladier ou une cuve :
    • 250 ml de lait (30-35°C)
    • 1 œuf tempéré
    • 500g de préparation Mon Fournil
    • 50 à 100g de beurre mou
      Puis mélangez et pétrir au robot ou à la main (10 min environ)
  2. Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant environ 1h (jusqu’au doublement du volume de la pâte)
  3. Façonnez la pâte.
  4. Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
  5. Cuisson à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant 20 à 30 min selon la taille des brioches.

Recette en machine à pain :

  1. Incorporez 250 ml de lait, 1 œuf tempéré, 500g de préparation pour brioche et 50 à 100 g de beurre mou dans la cuve de la machine à pain.
  2. Lancer le programme "Normal" de votre machine à pain.

Le pas-à-pas en vidéo est disponible ici.

Retrouvez tous nos conseils dans notre rubrique Réussir son pain !

Les recettes

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