Farine pour Brioche avec levure

Mode d'emploi

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Recette traditionnelle :

1. Versez dans un saladier ou une cuve :
   • 250 ml de lait (30-35°C)
   • 1 œuf tempéré
   • 500g de préparation Mon Fournil
   • 50 à 100g de beurre mou
     Puis mélangez et pétrir au robot ou à la main (10 min environ)
2. Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant environ 1h (jusqu’au doublement du volume de la pâte)
3. Façonnez la pâte.
4. Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
5. Cuisson à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant 20 à 30 min selon la taille des brioches.

Recette en machine à pain :

1. Incorporez 250 ml de lait, 1 œuf tempéré, 500g de préparation pour brioche et 50 à 100 g de beurre mou dans la cuve de la machine à pain.
2. Lancer le programme "Normal" de votre machine à pain.

Le pas-à-pas en vidéo est disponible ici.

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