Couronne des rois aux pépites de chocolat
Pour changer de la galette traditionnelle, testez la couronne des rois version brioche aux pépites de chocolat !
Cette recette est facile à réaliser grâce à la farine à brioche avec levure boulangère incorporée Mon Fournil. Vous obtiendrez un résultat moelleux et savoureux.
Retrouvez notre tuto vidéo sur la brioche pour la réussir à coup sûr.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine pour brioche Mon Fournil
- 250 ml de lait (30°C-35°C)
- 1 œuf
- 100 g beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 fève
Pour la dorure :
- 1 jaune d'œuf
- 2 c.à.s de lait
Préparation
- Versez le lait, l’œuf, la farine à brioche, les pépites de chocolat et le beurre mou dans un saladier ou la cuve de votre robot.
- Pétrissez au robot (avec le crochet) ou à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve et soit bien souple. Elle ne doit plus coller aux doigts.
- Laissez reposer à couvert dans un endroit chaud (30-35°C) pendant 1h environ, jusqu'au doublement du volume de la pâte.
- Façonnez la pâte en forme de couronne assez fine (elle va gonfler pendant la pousse et la cuisson) et ajoutez la fève.
- Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
- Dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu dilué un peu de lait.
- Enfournez à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant 20 à 30 min jusqu'à ce que la brioche soit bien gonflée et dorée.
Il est possible de réaliser les étapes 2 et 3 en machine à pain. Pour cela, lancez le programme Pâte seule puis reprenez à l'étape 4.
Retrouvez tous nos conseils dans notre rubrique Réussir son pain !
Et pour réussir votre pâte à brioche maison à coup sûr, visionnez notre tuto ici.
