Escargots à la cannelle

Réalisez de délicieux escargots à la cannelle : des petites brioches en forme d'escargot garnies de crème pâtissière. Une recette parfaite pour le brunch, le petit-déjeuner ou le goûter.

Cette recette est facile à réaliser grâce à la farine à brioche avec levure boulangère incorporée Mon Fournil.

Retrouvez notre tuto vidéo sur la brioche pour la réussir à coup sûr.

Ingrédients

Pour la brioche :

• 500 g de farine pour brioche Mon Fournil
• 220 ml de lait à température ambiante
• 1 œuf battu
• 100 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 jaune d'œuf délayé dans un peu de lait sucré
• Noisettes concassées (facultatif)

Pour la garniture :

• 150 g de crème pâtissière
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Réalisez la pâte à brioche selon la recette indiquée au dos du paquet et sur notre site. Suivez les étapes jusqu'à la fin de la première levée de la pâte.
2. Dans un bol, mélangez la crème pâtissière et la cannelle et fouettez pour détendre la crème. Réservez.
3. Après la première pousse de la pâte, étalez-la en rectangle puis recouvrez de crème. Roulez la pâte dans le sens de la largeur puis découpez en 10 tronçons.
4. Laissez lever les pâtons environ 1 heure puis dorez-les avec le jaune d'œuf délayé dans le lait. Saupoudrez de noisettes concassées.
5. Enfournez 15 minutes à 180°.

Pour réussir votre pâte à brioche maison à coup sûr, visionnez notre tuto ici.