Cake maïs chorizo

Une recette de cake étonnant et coloré, idéal pour un apéritif entre amis. L'alliance de la farine de maïs légèrement sucrée et du chorizo, pour un instant gourmand.

Cette recette est adaptée aux intolérants au gluten.

Ingrédients

• 150 g de farine de maïs bio Mon Fournil
• 150 ml de lait
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oignon rouge
• 50 g de tomates séchées
• 50 g d'olives noires en rondelles
• 100 g de chorizo coupé en dés
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Émincez l'oignon rouge et faites-le revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir.
3. Battez les œufs puis ajoutez la farine, le sel et la levure. Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Coupez les tomates séchées et le chorizo en dés. Ajoutez les olives noires en rondelles et mélangez.
5. Versez la pâte dans un moule préalablement graissé avec un peu d'huile d'olive.
6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.