Pain brioché sans gluten

Préparation

1. Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure délayée. Ajoutez le beurre, les œufs, le lait et le sel. Mélangez au batteur pendant 2-3 minutes. Arrêtez de battre dès que la pâte est lisse et homogène.
3. Personnalisez votre brioche si vous le souhaitez : vanille, fleur d'oranger, raisins secs, pépites de chocolat, écorces d'orange...
4. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.
5. Badigeonnez la surface d’eau et d’huile.
6. Couvrez et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud jusqu’au doublement du
   volume.
7. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
8. Enfournez à 200°C pendant 10 min puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Vous pouvez couvrir la brioche avec du papier aluminium pour éviter qu'elle ne colore trop en fin de cuisson.