Tarte aux poires façon Bourdaloue

Un dessert gourmand, facile à réaliser : la tarte aux poires façon Bourdaloue revisitée par Mon Fournil.

Nous vous proposons ici une version savoureuse et adaptée aux intolérants aux fruits à coque grâce à notre farine de souchet qui remplace la poudre d'amande dans la pâte et dans la garniture.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine de blé T65 Bio Mon Fournil
• 50 g de farine de souchet Bio Mon Fournil (ou de poudre d'amande)
• 100 g de sucre glace
• 120 g de beurre mou coupé en dés
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 60 g de farine de souchet Bio Mon Fournil (ou de poudre d'amande)
• 70 g de sucre
• 50 g de beurre
• 3 œufs
• 1 grosse boîte de poires au sirop

Préparation

1. Préparez la pâte sablée
   1. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Sablez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
   2. Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu'à pouvoir former une boule (il ne faut pas trop la travailler). Placez-la au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant minimum 30 minutes.
2. Préparez la garniture :
   1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
   2. Ajoutez la farine de souchet et le beurre fondu. Mélangez bien.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
5. Disposez les demi-poires sur le fond de tarte et versez la préparation.
6. Enfournez pendant environ 40 min, jusqu'à ce que le pâte soit dorée et bien cuite.