Farine de Châtaigne Bio

Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes avec la farine de châtaigne.

Certifiée Bio et Sans Gluten, la farine de châtaigne est riche en protéines et fibres.

Elle est particulièrement appréciée pour sa saveur typée. On l'utilise souvent mélangée à d'autres farines (avec ou sans gluten) dans les recettes de pains et pâtisseries. On peut également l'utiliser seule pour profiter pleinement de son goût dans les recettes de crêpes ou de cakes.

On peut même l'utiliser dans les soupes, comme la soupe de potiron.

Pour tout savoir sur la farine de châtaigne, c'est par ici.

Produit certifié par l'AFDIAG

Disponible en paquet de 350 g

 

Que faire avec la farine de châtaigne ?

En raison de sa saveur très prononcée, on la mélange généralement avec d’autres farines plus neutres (farine de blé ou farine de riz, si l’on est intolérant au gluten).  On l’utilise dans les recettes de pâtisseries (muffins, tartes, crèmes, biscuits…), de pains, de soupes et de sauces.

On adapte son dosage selon la recette et le résultat souhaité.

La farine de châtaigne sans gluten est non panifiable. Il faudra obligatoirement la mélanger à une autre farine pour faire du pain. On met 20% de cette farine dans notre recette de pain à la châtaigne.

Pour apprécier son goût et marier la châtaigne à d’autres saveurs (chocolat, miel…), on peut la mélanger à hauteur de 50% avec d’autres farines. C’est le cas pour nos recettes de gaufresmuffinsbredele et biscuits aux graines de courge.

Enfin, si l’on aime sa saveur typée, il est possible de réaliser des recettes 100% châtaigne. Pour découvrir pleinement cette saveur, testez nos recettes de moelleux et de crêpes à la farine de châtaigne. Un vrai délice !