Blinis maison

Préparation

1. Préparez les blinis :
   1. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
   2. Mélangez la farine de blé, la levure et le lait tiède
   3. Ajoutez la farine de lentille, de sarrasin ou de pois chiche.
   4. Incorporez l’œuf puis le blanc en neige délicatement.
   5. Huilez une poêle et versez une louche.
   6. Retournez le blinis lorsque des petites bulles commencent à se former à la surface.
2. Préparez la garniture au saumon :
   1. Coupez le saumon frais en dés et faites cuire rapidement (sans ajout de matière grasse) et écrasez-le avec une fourchette.
   2. Coupez le saumon fumé en dés.
   3. Mélangez la crème, les saumons et ajoutez le fromage frais.
   4. Garnissez vos blinis.

Astuce :

Cette recette peut être réalisée uniquement avec de la farine de blé ou d'épeautre.