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Falafel

Name: Falafel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de pois chiche en conserve; 50 g farine de pois chiche bio sans gluten Mon Fournil; 1 œuf; 10 g de persil frais (12 petites branches); 5 g de coriandre fraiche (5-6 petites branches); 1,5 cuillère à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail); 1 cuillère à café de cumin; Sel, poivre; Huile de friture (pour la cuisson)

Les falafels sont une spécialité à base de pois chiche, à déguster en apéritif ou en plat accompagnés d'une salade verte.

Cette recette facile et rapide est adaptée aux intolérants au gluten grâce à la farine de pois chiche certifiée bio et sans gluten Mon Fournil.

Ingrédients

500 g de pois chiche en conserve

50 g farine de pois chiche bio sans gluten Mon Fournil

1 œuf

10 g de persil frais (12 petites branches)

5 g de coriandre fraiche (5-6 petites branches)

1,5 cuillère à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail)

1 cuillère à café de cumin

Sel, poivre

Huile de friture (pour la cuisson)

Pour la sauce : 1 yaourt à la Grecque (150g), ½ gousse d’ail hachée, ciboulette, sel et poivre

Préparation

Égouttez les pois chiches et mettez-les dans le bol du mixeur.

Ajoutez les autres ingrédients un par un et mixez à chaque ajout. Le mélange doit bien s’agglomérer.

Formez des boules d’environ 3 cm de diamètre.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole et faites-y frire les falafels pendant quelques minutes. Ils doivent être bien dorés.

Placez-les dans une assiette sur du papier absorbant et dégustez aussitôt.

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Ingrédients

Préparation

Produit Mon Fournil utilisé

Farine de Pois chiche Bio

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