Le naan du Pendjab

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
2. Placez-la dans un récipient et couvrez d'un film. Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'au doublement du volume.
3. Préchauffez votre four à 230°C (Th8) en plaçant vos plaques à pâtisserie à l'intérieur.
4. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et tassez-la avec le poing.
5. Divisez-la en 3 parts égales et formez des boules.
6. Abaissez les boules sur environ 25 cm de long, 13 cm de large et 5 mm d'épaisseur.
7. Déposez chaque naan sur une des plaques chaudes et laissez cuire 3 à 4 min (le naan doit gonfler).
8. Badigeonnez de beurre fondu et servez chaud.

Le naan peut être agrémenté de graines de pavot ou de sésame avant la cuisson.
Pour l'apéritif ou en entrée, il est possible de farcir votre naan:

1. Incorporez dans la pâte des oignons finement hachés, des feuilles de coriandre ciselées ou encore du Comté râpé (cheese naan), du curry de légumes ou de la viande épicée.
   Dans ces cas, la farce est placée sur une partie de la pâte, laquelle est rabattue avant de souder l'ensemble.