Pain d’épices moelleux à l’orange

Ce pain d'épices moelleux et parfumé sera idéal pour le goûter des petits et grands gourmands.

Il peut également accompagner vos repas d'automne et d'hiver, servi avec du foie gras lors des grandes occasions par exemple.

Vous êtes intolérant au gluten ? Remplacez les farines de blé et de seigle par notre farine tous usages sans gluten bio Mon Fournil.

Ingrédients

• 150 g de farine de blé T65 bio Mon Fournil
• 150 g de farine semi-complète de seigle Bio Mon Fournil
• 2 œufs
• 130 g de lait entier
• 1 sachet de levure chimique
• 350 g de miel
• 110 g de beurre
• 2 cuillères à café de mélange 4 épices
• Le jus d'une orange

Préparation

1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Mettez le beurre et le miel dans une casserole, faites fondre à feu doux puis laissez refroidir.
3. Tamisez ensemble les farines, la levure chimique et les épices.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mélange miel / beurre fondu.
5. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre.
6. Ajoutez ensuite le mélange de farines tamisées et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant environ 1 heure (la lame d'un couteau planté dans le cake doit ressortir propre et sèche).
9. A la sortie du four, imbibez le pain d'épice du jus d'orange et laissez refroidir.

Astuce sans gluten :

Remplacez la farine par 300 g de Farine tous usages Bio Sans Gluten Mon Fournil