Pain d’épices moelleux à l’orange

Ce pain d'épices moelleux et parfumé sera idéal pour le goûter des petits et grands gourmands !

Ingrédients

• 150 g de farine T65 Bio + 150 g de farine semi-complète de seigle Bio
• 2 œufs
• 130 g de lait entier
• 1 sachet de levure chimique
• 350 g de miel
• 110 g de beurre
• 2 cuillères à café de mélange 4 épices
• Le jus d'une orange

Préparation

1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Mettez le beurre et le miel dans une casserole, faites fondre à feu doux puis laissez refroidir.
3. Tamisez ensemble les farines, la levure chimique et les épices.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mélange miel / beurre fondu.
5. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre.
6. Ajoutez ensuite le mélange de farines tamisées et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant environ 1 heure (la lame d'un couteau planté dans le cake doit ressortir propre et sèche).
9. A la sortie du four, imbibez le pain d'épice du jus d'orange et laissez refroidir.

Astuce sans gluten :

Remplacez la farine par 300g de Farine tous usages Bio Sans Gluten