Velouté de potiron

Name: Velouté de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de chair de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut...); 2 oignons; 8 cuillères à soupe de farine de châtaigne bio (ou de pois chiche) Mon Fournil; Graines de courge bio Mon Fournil ou brisures de châtaignes (facultatif); Sel, poivre

Une recette toute simple, idéale pour les froides soirées hivernales.

Notre astuce gourmande : parsemez votre velouté de granola salé pour lui donner du croquant.

Ingrédients

1 kg de chair de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut...)
2 oignons
8 cuillères à soupe de farine de châtaigne bio (ou de pois chiche) Mon Fournil
Graines de courge bio Mon Fournil ou brisures de châtaignes (facultatif)
Sel, poivre

Préparation

Épluchez et coupez le potiron en dés.
Faîtes revenir les oignons coupés en lamelles dans votre cocotte.
Ajoutez-y le potiron puis laissez cuire environ 30 minutes. La lame du couteau doit traverser facilement le potiron s'il est suffisamment cuit.
Mixez le velouté à l'air d'un mixeur-plongeur ou au blender.
Ajoutez la farine de pois chiche ou de châtaigne (selon vos goûts) et mixez à nouveau pour lisser le velouté. Salez, poivrez.
Cuire à nouveau 5 à 10 minutes à feu doux et ajoutez de l'eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée. La farine va épaissir la soupe.
Servez aussitôt et parsemez de graines de courge ou de brisures de châtaignes, si vous le souhaitez.