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Tarte streusel aux pommes

Name: Tarte streusel aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g de farine de blé T65 bio Mon Fournil; 70 g de sucre semoule; 125 g de beurre mou; 50 à 60 ml d'eau froide; 1 pincée de sel; 100 ml (= 100 g) de crème liquide; 1 œuf; 25 g de sucre semoule; 60 g de beurre mou; 60 g de sucre semoule; 120 g de farine de blé T65 bio Mon Fournil

La tarte streusel aux pommes est un dessert gourmand typique de la région Alsace. Impossible de résister à l'association d'une pâte à tarte bien croustillante, du fondant des pommes et du flan et du croquant apporté par le streusel.

C'est un véritable dessert régressif, très facile à réaliser.

Pour une version sans gluten, réalisez votre pâte à tarte sans gluten maison avec notre farine tous usages sans gluten bio.

Retrouvez toutes nos astuces pour une pâte à tarte savoureuse dans notre article Faire sa pâte à tarte maison.

Ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée :

250 g de farine de blé T65 bio Mon Fournil

70 g de sucre semoule

125 g de beurre mou

50 à 60 ml d'eau froide

1 pincée de sel

Pour le flan :

100 ml (= 100 g) de crème liquide

1 œuf

25 g de sucre semoule

Pour le streusel :

60 g de beurre mou

60 g de sucre semoule

120 g de farine de blé T65 bio Mon Fournil

4 pommes

Préparation

Préparez la pâte brisée sucrée :

Mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Sablez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Ajoutez l’eau et travaillez la pâte jusqu'à pouvoir former une boule. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en cubes de 2-3cm.

Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et répartissez les cubes de pommes.

Enfournez pendant 20 min.

Pendant ce temps, préparez le flan en fouettant ensemble les œufs, le sucre et la crème liquide.

Versez sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 10 min.

Préparez le streusel en mélangeant le beurre, le sucre et la farine.

Émiettez comme un crumble sur la tarte et enfournez une dernière fois pendant 15 min. Le streusel doit être bien doré.

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Ingrédients

Préparation

Produit Mon Fournil utilisé

Farine de blé T65 Bio

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