Pourquoi faire sa pâte à tarte maison ?

Saviez-vous qu'il y a de nombreux avantages à réaliser sa pâte à tarte maison ? Même si c'est moins rapide que de dérouler et déposer une pâte toute prête dans le moule, c'est un vrai plaisir et une grande satisfaction de la réaliser soi-même. Et ce ne sont pas là les seuls avantages !

C'est également très simple à réaliser soi-même, que l'on choisisse de réaliser une pâte brisée, une pâte sablée ou même une pâte à tarte sans gluten.

Voyons cela ensemble.

Quels sont les avantages d'une pâte à tarte maison ?

Le principal avantage est que l'on maîtrise complètement les ingrédients qui composent sa pâte à tarte maison. On peut choisir la farine : farine de blé T65 bio, farine semi-complète d'épeautre, farine complète de blé ou d'épeautre...Pour choisir votre farine idéale, n'hésitez pas à consulter nos autres articles : Pourquoi choisir les farines complètes ? ou encore, Tout savoir sur les différents types de farines.

On choisit également la matière grasse que l'on souhaite utiliser (beurre, huile d'olive, huile de coco...) et la quantité de sucre à ajouter. C'est la solution idéale pour obtenir une pâte sans aucun additif. D'ailleurs, si vous souhaitez réaliser une pâte à tarte avec un indice glycémique bas, retrouvez les infos juste ici.

En plus du contrôle de la composition, il y a bien sûr le goût. Quel plaisir de croquer dans une pâte à tarte savoureuse et bien croustillante ! Sans oublier le fait que l'on peut personnaliser la pâte en utilisant les farines spéciales comme la farine de coco, la farine de pois chiche, la farine de souchet ou la farine de sarrasin. On peut également ajouter encore plus de croquant en ajoutant des graines de courge dans la farine.

En bref, faire sa pâte à tarte maison vous permet de faire absolument tout ce que vous voulez et de vous faire plaisir

Quelques étapes simples et rapides pour réaliser sa pâte maison :

1. On mélange les ingrédients (farine, beurre ou huile, eau, sel, sucre) à la main ou au robot (à la feuille, fouet plat du robot) jusqu'à pouvoir former une boule. Il faut veiller à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle s'affaisse ni se rétracte pendant la cuisson.
2. On laisse reposer : on aplatit légèrement la pâte puis on la place au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes. Pour un résultat optimal, on n'hésite pas à réaliser sa pâte la veille. Cela permet d'obtenir une meilleure texture et un goût incomparable.
3. On étale la pâte : elle est ensuite prête à être garnie et enfournée. Certains fonds de tarte doivent être cuits à blanc. C'est le cas de la tarte au citron par exemple.