Farine pour Pain d’Épeautre

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La farine pour Pain d'épeautre Mon Fournil est une préparation avec levure et sel incorporés.

Vous pouvez réaliser votre pain au robot, à la main ou en machine à pain. La mise en œuvre est très facile puisqu'il n'y a plus que l'eau à ajouter.

Grâce au mélange de farine d'épeautre et de seigle, on obtient un pain riche en saveurs et bien levé.

L'épeautre peut être recommandé aux personnes allergiques au blé, qui peuvent parfois le tolérer.

Disponible en format 1 kg

 

Allergène : Gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de préparation
Energie 1407 kJ / 332 kcal
Matières grasses 1,3 g
dont acides gras saturés 0,2 g
Glucides 65 g
dont sucre 1,2 g
Fibres alimentaires 5,4 g
Protéines 12,4 g
Sel 1,6 g
Potassium 0,36 g

 

Mode d'emploi

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Recette traditionnelle :

  1. Versez dans un saladier ou une cuve :
    • 350 ml d’eau (30-35°C)
    • 500g de préparation Mon Fournil
      Puis mélangez et pétrir au robot ou à la main (10 min environ)
  2. Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant environ 1h (jusqu’au doublement du volume de la pâte)
  3. Façonnez la pâte.
  4. Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
  5. Cuisson 10 min à 210°C (four ventilé préchauffé) puis à 180°C pendant 20 min pour des petits pains et 40 min pour une grosse miche.

Recette en machine à pain :

  1. Incorporez 350ml d'eau puis 500g de préparation pour pain dans la cuve de la machine à pain.
  2. Lancer le programme "Normal" de votre machine à pain pour un pain de 750g.

Retrouvez tous nos conseils dans notre rubrique Réussir son pain !

Les recettes à découvrir avec la farine à pain d'épeautre :

Les recettes

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Quelles sont les particularités de l'épeautre ?

La farine d'épeautre contient des minéraux différents de la farine de blé. Elle est un peu plus riche en protéines que la farine de blé et contient plus de sels minéraux (Sodium, Calcium, Potassium, Fer, Phosphore...). L'épeautre est notamment connu sa richesse en magnésium.

L'épeautre est plus digeste que le blé et toléré par certains intolérants au gluten de blé. Le pain d'épeautre est également souvent apprécié des personnes diabétiques, son indice glycémique étant plus bas que celui du pain blanc.

Pourquoi faire son pain d'épeautre maison ?

Et si vous vous amusiez à faire votre pain maison tout en faisant des économies ? Il faut savoir qu'un sachet de 1 kg de farine à pain d'épeautre Mon Fournil vous permettra de réaliser six baguettes ou deux gros pains de 800 g chacun.

Mon Fournil vous simplifie la tâche grâce à ses farines à pain avec levure boulangère et sel incorporés. Il vous suffira d'ajouter de l'eau pour réaliser votre pâte à pain. Quelques étapes ensuite seront nécessaire pour obtenir un savoureux pain d'épeautre à la mie bien croustillante.

Notez qu'il est possible de réaliser votre pâte à pain à la main, au robot ou en machine à pain.